- 3月26日

戒糖如戒毒？減重第一步擺脫醣毒，6招擺脫高醣生活！

醣類為什麼越吃越胖？｜為什麼戒醣/戒糖如戒毒？｜醣毒是什麼？｜吃醣的8個壞處？｜輕鬆戒糖6招！

明明吃得不多，卻越吃越成「泡芙人」？您是否沒有注到日常生活中的醣類攝取分量？高醣飲食生活其實會帶給您的身體許多負擔。《We Get Care有醫靠》教您6招擺脫高醣生活，找回健康體態。

醣類為什麼越吃越胖？

人體營養來源主要來自：

醣類
脂肪
蛋白質

當我們的餐飲中含有醣份，醣份會變成人體能量消耗的優先順序，直到醣消耗殆盡後，才會開始燃燒脂肪。也就是說，當您醣類攝取的越多，身體就會不斷使用醣類作為能量的消耗（carb-burner），而無法消耗到脂肪（fat-burner）。此外，「醣」是所有產糖食物的統稱，也就是「碳水化合物」如飯麵，另外一個「糖」則是吃起來有甜味。而這裡要講的是米字邊的「糖」。

為什麼戒醣/戒糖如戒毒？

根據美國的普林斯頓大學（Princeton University）研究顯示，吃甜食時人體會分泌多巴胺（Dopamine），多巴胺可以讓您感到亢奮和歡愉，是造成我們「成癮」的最重要的關鍵，如同抽菸、酗酒和吸毒，令人飄飄欲仙，甚至，糖比古柯鹼成癮的機率高達8倍。因此，適量的攝取甜食可以恢復體力與轉換心情，但過量就會影響身體的健康。

醣毒是什麼？

醣毒就是最終糖化產物（AGEs），是糖、蛋白質和脂肪等分子之間結合而形成的有害物質，常見的日常飲食包括糕餅、麵包、高溫烹飪料理、油炸食品及高糖飲料。

以上食品除了會讓人肥胖、老化外，一旦體內含量過高，會產生超氧自由基促使發炎反應，進而增加罹患心血管疾病、糖尿病併發症、腎臟病、失智症，甚至是癌症等風險。

吃醣的8個壞處？

攝取過多的醣之所以無益於健康，主要是因為高糖食物普遍為

低纖維
加工食品
高熱量

此外，攝取過多糖分會刺激人體胰島素大量分泌，胰島素的作用，就是趕快把醣儲存起來，儲存成 3 種形式，一部分的肝醣在肝臟裡面，大部分會在肌肉，但是肝臟跟肌肉的肝醣加起來確實蠻多，其他多餘的醣全都變成肥油，容易導致肥胖及胰島素阻抗，可能引發代謝症候群、提高日後發生慢性疾病的風險。攝取過多的糖，可能對身體造成以下危害：

胰臟：攝取過多的糖容易使脂肪率、體重增加，導致胰島素敏感度下降，不僅會影響胰臟
胰島素：分泌胰島素的功能，也間接提高糖尿病的發生風險。
心血管死亡率：根據美國醫學會內科期刊在2014年論文指出，添加糖攝取量佔一天總熱量25%的族群，相較於將糖攝取量控制在總熱量 10% 以内的族群有較高的心血管死亡率。
肥胖、高血脂：添加糖量高的飲食型態通常比較不健康，容易造成肥胖及高脂血症。
眼睛：糖是造成身體慢性發炎的原因之一，攝取過多糖容易使血管與神經處於較不健康的狀態。此外，眼睛微血管較容易受到血糖濃度影響，因此血糖異常者也比較常發生視網膜病變、黃斑部水腫。
皮膚：血液中的糖分會和膠原蛋白形成糖化終產物（AGEs），使膠原蛋白流失、新陳代謝效率降低，讓皮膚更快鬆弛和老化。
牙齒：糖在口腔被細菌分解後，會讓口腔的環境更偏酸性，進而侵蝕牙齒表面讓細菌更容昜蛀進去，導致蛀牙機率增加。