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少鹽、少鈉飲食反而引發高血壓!低鈉飲食的原則、挑選、禁忌一次看

已更新:2月2日


少鹽、少鈉飲食反而引發高血壓!低鈉飲食的原則、挑選、禁忌一次看

我們時常聽到各式提倡低鈉飲食、低鹽、少鹽的健康生活方式,但其實鹽分是人體生存的重要的元素之一。少鹽飲食是什麼?少鹽的定義怎養才健康?《We Get Care有醫靠》與呂應鐘教授一起告訴您。



喝太多水也不行?少鹽飲食的誤區


我們的身體對於鹽分的需求有一定的比率。以血液為例,血液中鹽度與水分的比率大約是0.9%,無論水份攝取或是鹽分攝少了、多了,而沒有達到平衡,都會影響我們的健康。因此,在正常飲食下,一天若喝太多水卻沒有補充足夠的鹽分,反而會沖淡血液中的鹽分濃度。當我們身體體液中的鈉濃度降低時,神經傳導會出現異常,會影響心跳。因此,平日在考慮採取少鹽、低鈉、低鹽飲食時,不妨多參考相關資料,做出對身體最好的選擇。


人體的缺鹽時的反應


呂應鐘教授指出,鹽是人體正能量的來源之一,當您身體缺乏鹽分時,肌肉會無法正常收縮,會變得僵硬,導致容易疲倦,久而久之,人的意志會消沈,對周邊人事物不感興趣,常會覺得煩躁和鬱悶。


少鹽飲食的原則


根據上述,我們血液中鹽分與水分的比率是0.9%,依照這個比率計算,若每日喝水1500c.c.,就必須攝取13.5公克的鹽;若每日喝水2000c.c.,就必須攝取18公克的鹽才能維持正常血液的濃度。


低鈉飲食不一定健康!少鹽飲食的物誤區


根據《世界衛生組織》公佈全球低鹽飲食標準,每日水分攝取建議量為1500c.c.,鹽分攝取則建議量少於6克。該標準低於每日身體所需的一半,會使我們體內血液與水分中濃度失衡。呂應鐘教授指出,就算僅飲用1000c.c.水分,也必須攝取9公克的鹽維持體內平衡。


此外,《美國醫學會》期刊曾刊載一項研究報告,結論指出:「人體適量的攝入鹽分可以降低罹患心血管疾病的風險,但如果是採取低鹽飲食,每天攝入不足8克,則會增加心血管疾病與死亡的風險。」


2017年權威醫學期刊《柳葉刀(刺胳針)》刊登了加拿大麥克馬斯特大學(McMaster University)和人口健康研究所,針對全球49國家、超過13萬人進行調查,證明「低鹽飲食更易引發中風、心臟病風險。」研究還發現,對高血壓患者而言,低鹽飲食並不會有顯著改善,可能還會促使某些不良激素升高。同年四月,美國波士頓大學的研究也指出,低鹽飲食反而可能會導致高血壓,呼籲政府修改建議鹽攝取量。


值得注意的是,眾所周知日本人的飲食普遍較鹹,他們攝取鹽分超出世界衛生組織規範整整一倍以上,卻是全球最長壽的國家。有一項針對32國家進行的跨國研究,結果顯示最長壽的前20%受測者,平均攝取鹽的量約是7-11克,平均有9克,都超過現在一般醫學的建議量。


精製鹽才是健康殺手?如何挑選鹽巴


最後呂應鐘教授也特別提醒讀者,三種鹽巴要慎選:


  • 精製鹽:應盡量避免食用精製的白色鹽,精製鹽中是含99.5%氯化鈉的化學鹽。

  • 低鈉鹽:低鈉鹽利用鉀取代鈉,對於腎臟病病友來說,鉀不能有效排出體外,堆積在體內容易造成高血鉀,會引發心律不整、心臟衰竭。

  • 碘鹽:雖說根據《衛福部》指出,國人大多缺乏攝取碘,但如果攝取過多碘,可能造成甲狀腺功能異常,例如甲狀腺亢進。


傳統粗鹽反而是最健康的,除了價格便宜之外,傳統粗鹽含有豐富、多樣的礦物質,是大自然中天然的消毒高手與殺菌王。


正確攝取鹽分才健康


錯誤的低鹽飲食儼然形成今日的健康飲食潮流,造成高血壓、心臟血管疾病、胃食道逆流人口的增加,也是體內慢性發炎導致很多疾病的起因。施行低鹽飲食的讀者,建議您可以拿個小容杯,做上記號,每日攝取約10克的鹽。



若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎隨時與《We Get Care有醫靠》聯繫: pr@wegetcare.com


 

諮詢專家:


呂應鐘教授


 



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