一週便當 - 吃做辦公室 泌尿保健不忽視！

這道菜能夠一次攝取到蛋白質、纖維質、碳水化合物、茄紅素，一餐裡肉和蔬菜還有主食都有，對於單人或小家庭都很是適合的。
番茄裡的茄紅素要經熱油烹煮過會讓身體更好吸收，而且酸酸甜甜的，開胃又可以減少油膩感。大家可以試試！

-泌尿科 楊佩珊醫師

我不是營養師，我只是喜歡吃、喜歡煮。對於食物，我盡量吃原型的食物、盡量少一點加工食品。工作很忙，真正可以煮的時間不多，所以我最好一次就煮好一道我需要所有的營養。

• 番茄

大番茄屬於蔬菜、小番茄屬於水果，小番茄甜很多，兩種番茄我都很喜歡，酸酸甜甜的，增添料理的清爽感。茄紅素是番茄其中的營養之一，但是因為是酯溶性的物質，所以要加一點油質及一點溫度，才能讓人體吸收更多。

• 鮭魚

相信這是台灣人前五名最愛的魚類，魚刺大好挑，魚肉和油脂的混合口感讓大人小孩都喜歡。Omega-3脂肪酸有效抗發炎，可以防止血栓形成，也是體內優質蛋白質來源。

• 油菜

任何葉狀蔬菜我都愛，對消化也是很有幫助的，會盡量每一餐都要有青菜。油菜在台灣在地生產，絕對新鮮，一年四季都有，不只有豐富的維生素還有很多膳食纖維。

〈食譜〉

大蒜末 （3-5瓣）

辣椒 適量

鮭魚 1片

小番茄 （大番茄也可）

油菜 （有一點違和但是因為手邊剛好有，所以就加進去，增加纖維的攝取又可以讓顏色更豐富）

義大利麵 鳥巢麵Tagliatelle 2捲（影片中由貝殼麵作替代）

調味料

鹽 1小匙

黑胡椒 適量

綜合義式香料 適量

增添風味

建議加起司粉在料理上

加莫扎瑞拉乳酪球

擠檸檬在鮭魚上

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