- 2022年12月26日

吃甜點導致失智？腸道菌叢失衡人變呆滯！5種飲食方式

已更新：1月24日

42歲的黃小姐，是一位全職的家庭主婦，生下女兒後，角色的轉換與生活型態的改變，使她在日常生活中出現許多記憶方面的問題。經過醫師判斷，甜點導致長到失衡竟然才是「失智」關鍵？《We Get Care有醫靠》與神經內科醫師帶您了解更多資訊。

失智症是什麼？好發年齡？常見症狀？阿茲海默症是遺傳疾病嗎？

失智症好發於65歲以上，但也有極少數患者是在30歲至50歲間患有失智症。大部分的失智為退化性失智症，其中尤其常見的是阿茲海默氏症（Alzheimers Disease）、路易氏失智症（Dementia with Lewy Bodies）及額顳葉失智症（Frontotemporal Dementia）。患者會出現明顯的

記憶力衰退
智力喪失
思考障礙
社交及情緒功能障礙
個性、行為改變
失去判斷力等症狀

約有33%的阿茲海默氏症患者與家族遺傳有關，不過因為阿茲海默氏症好發在老年階段，所以「家族病史」因素時常被忽略。

因為黃小姐有失智家族病史，為確保她的失智風險，進行了心智評估。評估結果顯示，在記憶力、執行功能、失用症、失語症、失認症等方面並未有明顯的症狀。然而，在注意力測試中明顯出現問題。此外，她還出現了胃食道逆流、慢性疲勞、脹氣、以及過敏症狀等症狀。

了解飲食習慣後，發現黃小姐習慣食用糕點、麵包、蛋糕等食物。因此後續進行了腸道菌叢分析，以更深入地了解她的健康狀況。

吃甜食變呆滯？腸道健康與失智有關？

神經內科專家林煒醫師分析結果後表示，APOE基因測試為ε3/ε3沒有失智症風險[2]，而在腸道菌叢分析後發現，長期吃甜食與生活壓力，使體內的後壁菌（Firmicutes）/擬桿菌（Bacteroidetes）比例嚴重失衡[3]，同時抽血檢查結果也發現發炎指數上升，慢性過敏原測試也顯示麩質過敏。

綜合評估下，極有可能為腸道菌叢的微生態失調造成注意力障礙。經過一個月腸道菌叢跟免疫調節治療後，重新檢測腸道菌叢後，發先原本失衡的後壁菌/擬桿菌比例下降、血液中發炎的指數下降，思路也變得清晰。

5種食物幫助大腸道菌叢平衡！

發酵食物

「發酵」是一種利用細菌和酵母菌來保存食物的方法。常見發酵食品像是優格、開菲爾（Kerfir）、泡菜和德式酸菜（Sauerkraut），它們都是益生菌的優秀來源。

香蕉

香蕉可以提供腸道菌叢所需的菊粉（inulin），是市面上廣泛使用的膳食纖維之一。

綠色蔬菜

綠色蔬菜保護腸道菌叢是首選之一！因為它們富含纖維和一種特殊的碳水化合物，兩者都能供應有益的腸道細菌。

全穀雜糧

我們身體無法獨立分解纖維，當食物到達大腸時，腸道細菌開始發酵。創造出來的酸性物質能為你的腸道細胞提供養分，同時有助於保護你的腸道免受有害細菌的侵害。

多酚（Polyphenols）

食物中的這些化合物能保護你的細胞免受損害的同時，也能對抗炎症和感染。色彩豐富的食物富含多酚，茶、咖啡和紅酒也含有豐富的多酚。綠茶中的多酚可能有助於對抗像大腸桿菌這樣的「壞」細菌，並緩解炎性腸病和消化性潰瘍的症狀。多酚還可以促進良好的腸道細菌生長。

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諮詢專家：

神經內科專家林煒醫師

參考資料：

衛生福利部旗山醫院｜失智症照護新知
Stites, S.D., et al., Patients asking about APOE gene test results? Here's what to tell them. J Fam Pract, 2022. 71(4): p. E1-E7.
Luca, M., et al., Cognitive-Behavioural Correlates of Dysbiosis: A Review. Int J Mol Sci, 2020. 21(14).
Chassaing, B., et al., Mammalian gut immunity. Biomed J, 2014. 37(5): p. 246-58.
Mosca, A., M. Leclerc, and J.P. Hugot, Gut Microbiota Diversity and Human Diseases: Should We Reintroduce Key Predators in Our Ecosystem? Front Microbiol, 2016. 7: p. 455.
Noble, E.E., T.M. Hsu, and S.E. Kanoski, Gut to Brain Dysbiosis: Mechanisms Linking Western Diet Consumption, the Microbiome, and Cognitive Impairment. Front Behav Neurosci, 2017. 11: p. 9.