營養師也這樣吃：一週保持快樂便當！10樣必吃快樂食物，吃掉壓力、找回快樂

已更新：3月20日

現代人工作壓力大，尤其每到星期一，Monday Blue更是讓人提不起勁。如何挑選快樂食物？如何用吃的吃出好心情？《We Get Care有醫靠》與鄭湘菱營養師親手推出專屬快樂便當，協助您找回快樂食譜。

10種必吃的快樂食物

當我們壓力大、緊張時，身體會分泌抗壓荷爾蒙，也就是腎上腺素。腎上腺素能協助渡過高壓環境，不過身體製造腎上腺素時會消耗大量維生素B，因此會比一般人更容易感到疲累，所以更要增加B群的攝取。

全穀類，例如什穀米，含有很豐富的維生素B群，此外B群可以幫助身體能量代謝，達到減壓、提神的功用。而B群中的B6、B12、葉酸，可以幫助體內色胺酸（Tryptophan）轉化成血清素（Seretonin），也就是俗稱的快樂賀爾蒙，是我們日常生活中快樂食物的關鍵營養素之一。

地瓜（蕃薯）是富含膳食纖維的優質澱粉，此外地瓜中也含豐富鉀及維生素C。膳食纖維可以幫助緩和血糖上升速度，使血糖保持穩定，因此地瓜是提供充足且穩定的精神活力來源。

雞肉富含微量元素硒（Selenium, Se），攝取足夠的硒，可幫助日常維持精神、穩定情緒。而雞蛋與雞肉都屬於富含色胺酸的食物，色胺酸是身體血清素的來源，飲食中足夠的色胺酸可幫助提高大腦血清素，穩定焦慮不安的情緒。

大蒜雖然不能給我們清新的好口氣，卻能給我們好心情！經常食用大蒜讓我們不易感到疲憊，也不易感到焦慮、發怒。

甜椒與芭樂中富含維生素C，維生素C可以幫助身體抗氧化、抗壓及提升我們的免疫力。

人體裡有種荷爾蒙叫做腎上腺皮質醇，通常在應付危急狀況，例如壓力時，會表現，所以又稱「壓力荷爾蒙」。但過多的腎上腺皮質醇，會讓人產生焦慮感，而維生素C可以讓腎上腺皮質醇的濃度下降。因此，多補充富含維生素C的蔬果，有助維持每日好心情哦！

波菜中富含維生素C、B6、B12及葉酸，能協助神經傳導物質的轉化，維護神經系統正常運作。此外，菠菜中也有豐富的鎂，鎂可以提升血清素，降低皮質醇。人體缺乏鎂時比較容易感到躁動、憂鬱。

巧克力中含有色胺酸，能穩定情緒；可可中的可可多酚含有可以抗氧化、促進大腦健康；可可中的可可鹼能振奮情緒，能夠抗憂鬱。此外，巧克力中也含有鎂，能提升血清素、降低皮質醇。不過巧克力記得挑選高純度、低糖度，才不會使您的血糖有大幅度波動。

從日常飲食，有許多好油的來源，例如堅果、深海魚。堅果中含有色胺酸，能促進血清素，還有維生素E，能抗氧化、保護心血管。

此外，深海魚，例如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚、鱈魚等，富含Omega-3，可以抗發炎、調節血脂。

觀看影片，了解如何製作專屬快樂食便當：

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